{"id":202,"date":"2020-12-06T20:15:49","date_gmt":"2020-12-07T03:15:49","guid":{"rendered":"https:\/\/madrobotbrews.com\/?p=202"},"modified":"2020-12-08T12:17:48","modified_gmt":"2020-12-08T19:17:48","slug":"receta-de-oatmeal-stout-y-la-evolucion-de-las-recetas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madrobotbrews.com\/index.php\/2020\/12\/06\/receta-de-oatmeal-stout-y-la-evolucion-de-las-recetas\/","title":{"rendered":"Receta de Oatmeal Stout y la evoluci\u00f3n de las recetas."},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"202\" class=\"elementor elementor-202\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-a0a7700 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"a0a7700\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-139efcc\" data-id=\"139efcc\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4ec9e85 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4ec9e85\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Hace tiempo comentaron en un video antiqu\u00edsimo m\u00edo en YouTube sobre <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=AqO3WNE4Gxk&amp;t\">c\u00f3mo hacer una Oatmeal stout.<\/a><\/p>\n\n<p>En los comentarios me ped\u00edan la receta y creo que hasta ahora les podre dar respuesta de eso (maso menos 4 a\u00f1os despu\u00e9s, sorry jeje) Solo que antes quisiera platicar un poco sobre las recetas para hacer cerveza.<\/p>\n\n<p><a href=\"#recetita\">LL\u00c9VAME DIRECTO A LA RECETA<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-778c498\" data-id=\"778c498\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-556ca8d elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"556ca8d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/madrobotbrews.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/IMG_20140304_220519.jpg\" data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-title=\"IMG_20140304_220519\" 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receta no sirve de mucho si no va de la mano con el proceso y los objetivos detallados, incluso as\u00ed, el resultado final puede variar de cervecero a cervecero (y de lote a lote) por un gran n\u00famero de factores:<\/p>\n<ul>\n \t<li><p><strong>Ingredientes a utilizar <\/strong><\/p><p>Usar los ingredientes que requiere una receta es importante y si bien se pueden sustituir tenemos que tener en cuenta que eso puede afectar al resultado final. De cualquier manera, los ingredientes deben de ser de buena calidad y estar en buenas condiciones.<\/p><\/li>\n \t<li><p><strong>Equipo Cervecero <\/strong><\/p><p>Esta es una grand\u00edsima variable en la elaboraci\u00f3n de una receta de cerveza. Solamente el cervecero conoce su propio equipo y como funciona este. Algunas de las consideraciones importantes son los tipos de macerado y <em>lautering<\/em>, eficiencia del equipo cervecero, porcentaje de evaporaci\u00f3n, entre otros.<\/p><\/li>\n \t<li><p><strong>Condiciones de fermentaci\u00f3n <\/strong><\/p><p>Sin lugar a duda el proceso de elaborar un mosto es laborioso, pero la cerveza no estar\u00e1 lista si no se fermenta. Es importante usar levadura \u00f3ptima para llevar a cabo este proceso y controlar las temperaturas en cada etapa de la fermentaci\u00f3n. Estas condiciones pueden estar sugeridas en la receta pero es importante tambi\u00e9n conocer la levadura y como tratarla para lograr el mejor resultado.<\/p><\/li>\n \t<li><p><strong>Envasado <\/strong><\/p><p>Hay varias maneras de llevar esa cerveza del fermentador a tu vaso, ya sea embotellando con carbonataci\u00f3n natural o en barril con CO2. Lo importante es hacer las transferencias y envasados de manera que evite contaminaciones y minimice el ingreso de ox\u00edgeno. El ox\u00edgeno es el peor enemigo de una cerveza terminada.<\/p><\/li>\n \t<li><p><strong>Servido&#8230;? <\/strong><\/p><p>Servir la cerveza inadecuadamente tambi\u00e9n puede alterar la percepci\u00f3n de esta, es por eso que debemos cuidar los niveles correctos de carbonataci\u00f3n, servirla a temperatura adecuada (No entremos en ese tema, para m\u00ed la cerveza se sirve fr\u00eda, recomiendo 1-4\u00b0C) y evitar servir sedimentos en el vaso. Todo esto puede ayudar a mejorar la percepci\u00f3n de una cerveza.<\/p><\/li>\n<\/ul>\n<p>Otra cosa que debemos de considerar al ejecutar una nueva receta de cerveza es que tenemos que adaptarnos durante el proceso, a esto me refiero que si algo no est\u00e1 quedando como esperabas o como debe de quedar, ese es el momento de corregirlo.<\/p>\n\n<p>Algunos ejemplos:<\/p>\n\n<p><em>\u00bfEstas elaborando una receta de una Porter nueva y el mosto del macerado est\u00e1 saliendo m\u00e1s claro de lo que esperabas?<\/em> Agrega m\u00e1s maltas oscuras durante el sparge.<\/p>\n\n<p><em>\u00bfTu PH del macerad est\u00e1 un poco alto?<\/em> Intenta agregar alg\u00fan tipo de \u00e1cido en peque\u00f1as cantidades para corregirlo<\/p>\n\n<p><em>\u00bfLa densidad del mosto en el hervor est\u00e1 m\u00e1s baja de lo que indica la receta?<\/em> Hierve m\u00e1s tiempo.<\/p>\n\n<p><em>\u00bfEst\u00e1 m\u00e1s alta?<\/em> Diluye con agua.<\/p>\n\n<p>Lo m\u00e1s importante de todo esto es <a href=\"https:\/\/madrobotbrews.com\/index.php\/recursos\/\">APUNTAR TODO.<\/a> De esta forma la siguiente vez que hagas esta receta no tendr\u00e1s estos mismos tropiezos y todo el proceso ser\u00e1 m\u00e1s fluido.<\/p>\n\n<p>No solo es importante considerar cambios en el proceso. Tambi\u00e9n es important\u00edsimo tomar notas cr\u00edticas sobre tu cerveza terminada. Esta te puede parecer muy amarga, muy oscura, muy alcoh\u00f3lica o presentar alg\u00fan off-flavor. Todo eso se puede corregir haciendo peque\u00f1os ajustes a la receta y al proceso y puede tomar m\u00e1s de un par de intentos lograr el resultado que se busca, pero es normal y delicioso.<\/p>\n\n<p>Las opiniones externas son muy importantes pero considera que <strong>las opiniones de familiares y amigos dif\u00edcilmente ser\u00e1n imparciales<\/strong>. Trata de dar a probar tu cerveza a personas conocedoras y pide amablemente sus comentarios.<\/p>\n\n<p>La \u00faltima palabra la tienes t\u00fa y debes de ser realista y cr\u00edtico con tu cerveza aunque a veces sea dif\u00edcil. Solo recuerda que la siguiente vez que hagas esa cerveza el resultado ser\u00e1 mejor.<\/p>\n\n<p>Y es as\u00ed como \u201cevolucionan\u201d las recetas. Como ejemplo aqu\u00ed tenemos la primera receta que hice desde cero para la oatmeal stout:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-9ae9942 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"9ae9942\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-84de5e1\" data-id=\"84de5e1\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c14e57b elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"c14e57b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/madrobotbrews.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/005.jpg\" data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-title=\"005\" data-e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6MjE1LCJ1cmwiOiJodHRwczpcL1wvbWFkcm9ib3RicmV3cy5jb21cL3dwLWNvbnRlbnRcL3VwbG9hZHNcLzIwMjBcLzEyXC8wMDUuanBnIn0%3D\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"752\" height=\"383\" src=\"https:\/\/madrobotbrews.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/005-1024x521.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-215\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/madrobotbrews.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/005-1024x521.jpg 1024w, https:\/\/madrobotbrews.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/005-300x153.jpg 300w, https:\/\/madrobotbrews.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/005-768x391.jpg 768w, https:\/\/madrobotbrews.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/005.jpg 1235w\" sizes=\"(max-width: 752px) 100vw, 752px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-d216272 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"d216272\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-accf217\" data-id=\"accf217\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-11f5ccd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"11f5ccd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span style=\"color: var( --e-global-color-text ); font-family: var( --e-global-typography-text-font-family ), Sans-serif; font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">Aun no ten\u00eda un nombre difinitivo pero ten\u00eda una idea general de la receta por haber investigado sobre el estilo.<\/span>\n\n<p>Y Aqu\u00ed tenemos la \u00faltima versi\u00f3n de la Oatmeal Stout que hice como Mad Robot casi 2 a\u00f1os despues:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-e307de6 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e307de6\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-be7a164\" data-id=\"be7a164\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bbc43fc elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"bbc43fc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/madrobotbrews.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/038.jpg\" data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-title=\"038\" data-e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6MjE2LCJ1cmwiOiJodHRwczpcL1wvbWFkcm9ib3RicmV3cy5jb21cL3dwLWNvbnRlbnRcL3VwbG9hZHNcLzIwMjBcLzEyXC8wMzguanBnIn0%3D\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"752\" height=\"382\" src=\"https:\/\/madrobotbrews.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/038-1024x520.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-216\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/madrobotbrews.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/038-1024x520.jpg 1024w, https:\/\/madrobotbrews.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/038-300x152.jpg 300w, https:\/\/madrobotbrews.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/038-768x390.jpg 768w, https:\/\/madrobotbrews.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/038.jpg 1232w\" sizes=\"(max-width: 752px) 100vw, 752px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-43c85a8 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"43c85a8\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-509bef5\" data-id=\"509bef5\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7129d1b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7129d1b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Podemos ver que se simplifico el numero de ingredientes y algunas caracter\u00edsticas como densidad y temperatura de macerado (aunque no se vea en la foto)<\/p>\n<p id=\"recetita\">Debo admitir que cuando decid\u00ed hacer el articulo sobre esta cerveza en especifico pens\u00e9 que habr\u00eda mas diferencia entre las dos, de igual manera aqu\u00ed les dejo la receta 2020 para esa cerveza:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/madrobotbrews.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/RECETA-MEDIANOCHE.pdf\" download=\"\">RECETA MEDIA NOCHE OATMEAL STOUT<\/a><\/p>\n\n<p>Las cantidades de maltas, l\u00fapulos, y minerales en la receta se expresan en porcentajes, IBUs y ppm respectivamente, ya que var\u00edan seg\u00fan la eficiencia del sistema, \u00e1cidos alfa y agua de origen.<\/p>\n\n<p>Si hacen la cerveza no duden en preguntar, comentar y compartir sus experiencias.<\/p>\n\n<p>Saludos!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hace tiempo comentaron en un video antiqu\u00edsimo m\u00edo en YouTube sobre c\u00f3mo hacer una Oatmeal stout. 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