Hace unos días con el brew crew decidimos compartir unas cervezas para probarlas todos después del trabajo. Todos aportamos algo pero algunas no la hicieron para la subirlas a la reseña ya sea porque no estaban óptimas o porque estaban demasiado atrevidas (o adelantadas a su época).
Wendlandt Hazy Snapper
La primera cerveza fue una Hazy IPA de la cervecería Wendlandt de Ensenada.
Esta cervecería tiene aproximadamente 8 años y ha ganado 2 veces mejor cervecería de México. Hacen excelentes cervezas que nunca quedan debiendo. Esta es una nueva cerveza, no sé si sea de temporada o sea de línea pero es la primera vez que veo una Hazy IPA (ó NEIPA ) de ellos.
Apariencia turbia (como debe de ser). Se nota que no usan ningún tipo de malta caramelo o algo así ya que el color es súper claro. Espuma y carbonatación media.
En aroma identificamos notas frutales como guayaba, piña, y cítricos dulces como naranja o mandarina. Casi podría jurar que tiene lúpulo mosaic, nomás por la guayaba.
Al probarla notamos la sensación en boca sedosa, pero refrescante, “seca” por así decirlo sin tanta azúcar residual o cuerpo pesado, como otros exponentes del estilo. Resalta el sabor a guayaba, piña y cítricos de su aroma acompañados con un amargor ligero-medio y un retrogusto con una ligera nota vegetal.
En general le falta la complejidad y la saturación de lúpulo en boca de otras hazy ipas pero se compensa al ser muy ligera y refrescante, ideal para tomarte varias. Si se las recomiendo.
Cyprez Saison
Ya había escuchado mucho de esta cervecería pero es la primera vez que tengo la oportunidad de probar algo de ellos. Cervecería Cyprez esta basada en la Ciudad de México y ha ganado varios premios con sus cervezas desde el 2014. Esta cerveza en especial tiene algunas medallas en Copa Cerveza México.
De apariencia dorada, clara y carbonatación media (con poca retención de espuma) Notamos instantáneamente su aroma especiado proveniente de la levadura belga (o francesa, no sé, es saison) intensas notas a clavo, cardamomo y miel, acompañado de un toque a piña y cítricos, con un ligero aroma que no sé cómo describir, característico de este estilo de cervezas.
En sabor notamos especias como clavo o pimienta acompañados de sabores frutales como piña (por alguna razón a mí me dio ese sabor) limón y florales. También deja una sensación “picante”, se podría decir, creo que podría ser por el uso de centeno en la receta.
Modern Times Orderville
Modern times, ya muy conocida cervecería de San Diego, hace excelentes cervezas, todas sus cervezas de línea son muy buenas y algo interesante es que se encuentran en constante evolución. Me refiero a que cervezas que hacían hace años usan hoy otros ingredientes y hasta cambian de estilo con el paso del tiempo. Esta cerveza salió hace algunos años ya y la he probado muchísimas veces, antes de que empezara el “haze craze” y todas las cervecerías hicieran Hazy IPAS. Hubo un tiempo que la consumía bastante seguido pero hoy ya tenía mucho tiempo sin probarla.
HAZY-MOSAIC-IPA son tres palabras descriptivas que encontramos en la lata y describen perfectamente a la cerveza de apariencia turbia, mas no “lechosa” como ejemplos más modernos del estilo) Con un aroma resinoso, frutal, tropical y cítrico y sorprendentemente bastante presencia de maltas ligeras como trigo y un ligero dulzor como miel clara.
En sabor la encontramos frutal y amarga, mucho más que NEIPAs más actuales, algo que de cierta forma se agradece, aunque definitivamente le falta el punch de lúpulo ya que no se siente tan “hoppy” como la recordaba.
Dato curioso, esta cervecería pone mensajes en la impresión del lote al fondo de la lata.
Principia Cuásar 3C 196
Cervecería Principia ,excelente cervecería de monterrey, siempre con su concepto de nombrar a sus cervezas con temas espaciales, nos trae esta cerveza de su línea experimenta, una india pale lager con lúpulos Idaho 7 y Mosaic. Apariencia turbia, obviamente un a lager sin filtrar, amarillo claro, con una buena retención de espuma. Sabor a piña, y sabores tropicales cítricos, como lima y limón con una sensación muy refrescante, cuerpo medio y carbonatación media.
La presencia del trigo (De hecho es una India Pale Wheat Lager) le da una frescura y una sensación en boca muy interesante.
En general una excelente cerveza, muy “hoppy” y refrescante. Se las recomiendo.
Fauna Aludra DIPA
Cerramos con esta excelente cerveza Doble NEIPA de mis amigos de Fauna Cervecería, una de mejores cervecerías de México. Esta doble NEIPA de 8% de alcohol esta cargadísima de puro lúpulo australiano Galaxy, uno de los lúpulos más codiciados en la industria por el excelente sabor y aroma que aporta a la cerveza. Apariencia súper turbia, “lechosa” con espuma blanca de retención media.Con un aroma intenso a maracuyá y naranja dulce y mucho sabor a lúpulo (está muy “hoppy”) con notas frutales a maracuyá, guayaba, naranja y duraznos dulces. Parte de ese sabor es proveniente de la levadura empleada para hacer esta cerveza. La sensación en boca es sedosa y cremosa con bastante cuerpo para retener esos aceites de lúpulo. El amargor muy bajo para ser una doble IPA pero bueno para resaltar las cualidades frutales del lúpulo Galaxy.
Muy recomendada, una excelente cerveza, pero pateadora, con sus 8% de alcohol que no se sienten (aparte ya llevábamos varias)
